In Ägypten ist Essen eine Leidenschaft. Jede Gelegenheit wird genutzt, um eine Kleinigkeit zu essen oder zum Essen einzuladen - selbst wenn der Kühlschrank leer ist. Nichts ist so dringend, als das man nicht nebenbei eine ganze Mahlzeit zu sich nehmen könnte, gefolgt von einem schwarzen Tee oder arabischen Kaffee. Und da Essen im Land am Nil eine der wichtigsten Ausdrucksformen der Gastfreundschaft ist, gibt es zu jedem Anlass ein großzügiges Buffet, egal ob bei Geschäftstreffen, Geburtstagen, Hochzeiten oder sogar Trauerfeiern - schliesslich lassen sich Verluste und traurige Nachrichten bei gutem Essen besser verdauen. Das dachten wir uns auch während des ersten Lockdowns. Da wir ohnehin gefühlt den ganzen Tag kochten, aßen oder darüber sprachen, was wir kochen oder backen könnten, begannen wir während wir kochten und backten Videos zu drehen. Zum einen um die ägyptische Küche zu präsentieren, zum anderen um unsere Produkte zu zeigen. Und so entstand Makäni Kitchen. Jede Woche veröffentlichten wir auf Facebook (www.facebook.com/makaeni/videos) und Instagram (www.instagram.com/makaeni/reels) ein neues Rezept, mal etwas Herzhaftes, mal etwas Süßes, so wie es bei uns auf dem Tisch landete. Die Rezepte sind meist Familienrezepte, die wir hin und wieder etwas umwandeln.

Bald kommen wieder neue Rezepte :-)

Und nun viel Spaß beim Nachkochen- und backen. 

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